Editorial

Chegou a hora de provar!

A receita pode mudar, mas alguns ingredientes nunca podem faltar. Criatividade, resiliência, perseverança, coragem, dedicação e esperança. Caso as coisas não saiam como o esperado é o momento de mexer, de provar, testar, criar experiências. De redescobrir os sabores e os prazeres da gastronomia.

E é isso que nos propusemos nesta edição do Prêmio Bom Gourmet. Apresentar esse caldeirão de mudanças que vieram nestes quase dois anos pandêmicos, mas também falar de futuro, de evolução, mostrar que este novo mundo tem muitas recompensas a oferecer.

Nosso foco, que sempre priorizou o sabor para definir as categorias do Prêmio, deu vez para destacar os estabelecimentos e profissionais, mostrando este cenário atualizado em um grande mapa de sugestões e oportunidades.

E, para ressaltar toda essa movimentação, criamos novas categorias e dinâmicas. Ao longo dos últimos quatro meses estivemos mergulhados nesta proposta que mobilizou Curitiba, especialmente nas etapas de indicação on-line. E foi surpreendente. Nas duas categorias que envolveram a participação do público recebemos mais de 100 mil indicações. Todo mundo querendo contar o que viu surgir de novidades e mostrar as mudanças que aconteceram no seu bairro, em sua rua.

E nós, que há uma década valorizamos os melhores sabores, iniciativas e empreendimentos de Curitiba, também mudamos, nos renovamos. Saímos da premiação de 2019 – a dos 10 anos – com um guia completo da cidade. Em 2020, fomos interrompidos pela pandemia. E voltamos, agora, em 2021, com uma missão desafiadora: fazer um grande mapeamento desse novo quadro que se formou na gastronomia. Estamos aqui para enaltecer, exaltar, condecorar. Mais do que destacar um ou outro, o principal objetivo é jogar luz para essa nova cena gastronômica que se formou. Com o Prêmio 2021, esperamos nos conectar com esse novo momento e estimular você a redescobrir os espaços à sua volta.

Depois de inventar e reinventar, chegou a hora de abrir as cortinas!

Deise Campos, editora do Bom Gourmet

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